Nampaknya terdapat petua yang berguna untuk memastikan Terung Berlada kekal ungu dan tidak berubah warna.
Hidangan Terung Berlada ini adalah sebuah masakan yang mudah dimasak, berasaskan sayur terung dan cili.
Walaupun hanya menggunakan empat bahan asas, proses memasaknya tidaklah rumit.
Walau bagaimanapun, masalah yang mungkin timbul ialah terung yang digoreng dapat bertukar warna pucat dan menjadi terlalu lembik, menjadikannya kurang menarik dari segi penampilan visual.
Untuk mengatasi masalah ini, Puan Arieza Rieza berkongsi tips yang mudah untuk mengekalkan warna ungu asli terung. Berikut adalah cara yang dicadangkan:
Bahan A:
– Bawang besar
– Bawang putih
– Cili padi
– Cili besar
Tumbuk bahan A dan tambahkan bahan mengikut citarasa anda.
Bahan B:
– Terung ikut saiz – goreng dahulu
– Ikan bilis kecil sedikit
Cara memasak:
1. Potong terung mengikut saiz yang sesuai dan goreng dalam minyak panas.
2. Setelah masak, angkat terung dari minyak.
3. Gunakan minyak sisa dari penggorengan terung untuk menggoreng ikan bilis.
4. Setelah ikan bilis garing, masukkan bahan A yang telah ditumbuk.
5. Tambahkan air, garam, dan gula mengikut citarasa.
6. Kacau sebentar, kemudian masukkan semula terung yang telah digoreng.
7. Gaul rata dan hidangan Terung Berlada anda siap untuk dinikmati!
Tip untuk menjaga warna terung agar kekal ungu: Semasa menggoreng terung, pastikan bahagian kulit terung yang berwarna ungu berada di atas, supaya hanya bahagian bawah yang terkena minyak.
Semoga tips ini berguna untuk anda.
Baca Juga : 300 hidangan Selera Warisan Kampung iftar menanti semua Ramadan nanti