Resepi Tomyam Kung yang dikongsi ini kelihatan sangat sedap dan autentik dengan penggunaan tomyam paste yang dibuat sendiri. Berikut adalah ringkasan cara penyediaannya:
Bahan-Bahan:
Tomyam Paste:
15-20 biji cili kering, rebus
1 biji bawang besar, hiris kasar
5 ulas bawang putih, hiris kasar
2 inci lengkuas, hiris kasar
2 inci halia, hiris kasar
5 helai daun limau purut, hiris kasar
1 sudu besar serbuk ketumbar
2 sudu besar udang kering, rendam
1 cawan air asam jawa
2 sudu besar gula perang
2 batang serai, hiris nipis
2 sudu besar sos ikan Thai
1 senduk minyak untuk menumis
Kuah Tomyam:
3 cawan air (boleh menggunakan air rebusan ayam atau seafood)
Isi ayam (bahagian dada dihiris nipis)
Udang, dibuang kepala
Sotong, potong ikut kesukaan
1/2 batang karot
1 biji tomato, potong 4
Cendawan tiram (jika suka)
1 batang serai
4 helai daun limau purut
10-15 biji cili padi, belah dua
2 sudu besar sos ikan
2 biji limau nipis, ambil jus
Tomyam paste (separuh dari bahan yang disediakan)
Daun ketumbar secukupnya
1/2 biji bawang holland atau bawang besar kuning, dipotong 4
Cara Penyediaan:
Tomyam Paste:
Kisar semua bahan (kecuali minyak) sehingga halus.
Tumis bahan kisar sehingga pecah minyak dan berwarna merah gelap.
Sejukkan.
Masak Tomyam:
Panaskan air, masukkan separuh tomyam paste, serai, dan karot. Masak hingga karot lembut.
Masukkan ayam, seafood, cendawan, jus limau nipis, cili padi, bawang holland, dan sos ikan. Rebus sehingga mendidih.
Perasakan dengan garam dan gula. Tabur daun ketumbar.
Tip:
Jangan rebus seafood terlalu lama untuk elakkan udang dan sotong menjadi keras.
Sesuaikan rasa kuah dengan garam dan gula mengikut citarasa masing-masing.
Resepi ini pasti memberikan hidangan tomyam yang lazat dan autentik. Selamat mencuba!