Solok lada atau dikenali juga sebagai lada sumbat merupakan hidangan tradisi orang Melayu, terutamanya di negeri Kelantan dan Terengganu.
Kedudukan istimewa makanan ini dalam warisan kuliner menjadikannya popular di kedua-dua negeri tersebut.
Jika anda peminat lada berinti ini tetapi tidak tahu cara menyediakannya, jom ikuti resipi solok lada.
RESEPI SOLOK LADA
Lauk ini sudah cukup nikmat untuk dinikmati sendiri, namun boleh dimakan bersama nasi sebanyak 2-3 pinggan.
Saya ingin berkongsi resipi solok lada ini di sini dan walaupun ramai yang mungkin sudah mahir atau pakar dalam memasak, saya harap perkongsian ini juga dapat memberi manfaat kepada mereka yang baru dalam dunia masakan.
Resipi ini ada dua cara, iaitu menggunakan ikan mentah atau ikan yang telah direbus. Saya memilih untuk merebus ikan kerana ia lebih mudah dan cepat untuk diproses.
Tetapi jika anda ingin lebih mudah tanpa sebarang kerumitan, boleh juga membeli ikan yang telah siap direbus!
Bahan-bahan:
– 1/3 biji kelapa ditumbuk (gunakan kelapa muda untuk kesedapan yang lebih)
– 15 biji cili besar
– 2 cawan santan separa pekat
– 3 helai daun pandan
Bahan-bahan yang ditumbuk:
– 3 ekor ikan rebus, buang tulang dan ambil dagingnya
– 4 biji bawang merah
– 3 biji bawang putih
– 1 sudu kecil lada hitam
– Sedikit halia
– Gula dan garam
Cara-cara membuat solok lada:
1. Bersihkan cili besar dan buangkan empulur serta biji-bijian. Belah cili memanjang tanpa perlu membuang tangkai dan ketepikan.
2. Gaul kelapa bersama bahan-bahan yang telah ditumbuk.
3. Sumbat kelapa yang sudah digaul ke dalam cili yang telah disiapkan.
4. Lapik periuk dengan daun pandan untuk memberikan aroma wangi dan susun solok lada yang telah diisi di atasnya.
5. Tutup dengan daun pandan lagi.
6. Dalam periuk, masukkan santan sehingga mencapai paras separuh dari solok lada.
7. Masak dengan api perlahan hingga santan kering atau solok lada kelihatan telah masak sepenuhnya.
Baca Juga : Linda Onn dedah nasibnya sama seperti Tyzo